長崎市 女性
蟹確かに届きました。
友人に聞いて注文してみたのですが、九州で居ながらにして金沢の新鮮な味が頂けるのですね。
美味しかったです。
でも、気になる事が二つ、蟹は三匹入っていたのですが、友人の時は六匹だったとか、
又、蟹の足が三匹夫々２－３本ずつくらい取れていた事です。
ま、処理の段階でそんな事も有るのかなとは思いますが、
「こだわりの逸品」と言う事で気になったので・・・。
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2006年2月 5日
気になることが２つ
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◆ 本物のズワイガニ
おいしい店の「お手軽セット」お召し上がりいただきありがとうございます。
お客様の、「ありがとう」「美味しかった」
その言葉が、私どもの希望であり、励みであります。
お召し上がりいただきましたズワイガニは、
ロシアや北海道、東北のズワイガニではなく
正真正銘の「生の地物」で水揚げされたズワイガニです。
鮮度の問題だけではなく、姿かたちも甲羅の大きさに比べて足の長い、（気づかれましたか？）石川産です。
何が違うっていうと、まず
お客様にとって一番の関心である味が、
身の甘さがまったく違ったはずです。
いやらしい話ですが、値段も
一番差額があるときで、北海道で2000円の大きさが地物では10000円以上する時もざらにありますし、雪に覆われた１２月中旬は需要と供給の関係で20000円を超えていました。
（その時その時の、需要と供給で値段が推移するわけです）
地物と北海道、どちらも買える場合、おいしい店では地物を優先しています。
北海道が６匹で地物が３匹しか買えない場合もです
（二匹しか入らない場合は、さすがに地物を入れるのには躊躇しますが)
本来お手軽セットは、地物のかにとは確約してはいませんが、
「出来るだけお安い時に、出切るだけ美味しいものを！」
それが私どものこだわりなりです。
お友達が６匹お召し上がりになられた時の時期が何時なのか
分りませんし（11月中頃には6匹もあったかも）、
「お手軽セット」か「厳選セット」かどちらかは不明ですが、
お手軽セットで北海道ズワイガニ６匹よりも地物ズワイガニ３匹
の方がはるかに費用対効果は高いと自負しております。
たぶん、今のところ日本で一番安くて美味しいと。
なお、足の取れですが、活きているズワイカニを活きているまま朝茹でしますので、鮮度の良い魚を焼いたり煮たりすると身がはぜると同じように足が取れる時が往々にあります。
味は変わりませんので、ＨＰで（美味しさ優先だから足折れも混じ事もあります、と）告知してありますように、
「見た目がもう１つで、ご進物には不向き」ですが、
規格落ちとして、お安く提供できている秘密がここにあります。
姿かたちの完璧よりも味を優先する。これも限られた予算で出切るだけ美味しいものを食べていただきたい気持ちの現われの１つです。
何時くるかわからない、
何匹くるか分らない、
高いときには送らない、
お客様に負担をしいる
「ないないづくし」の商品ではございますが、
冷凍品は送らない（全国ほとんどのカニ販売サイトがそうと聞いております）
これでもう二度と合えないかもしれない
遠来の友人の、
はたまた、恩人への
感謝の気持ちとおかげさまの気持ちを込めまして
出来る限りの美味しいものを食べていただきたい。
「一期一会」
それが私どものサイトの企業理念だと考えております。
高慢で独りよがりの考え方のように受け取られるでしょうが、
その点、ご容赦いただければ幸いでございます。