鎌倉市 Ａ・Ｅ 様 女性
モズクについて質問です。
乾燥、塩漬け冷凍・冷蔵の商品がありますがお値段や商品の鮮度などについて教えてください。
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2004年2月26日
モズクの質問
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Ａ・Ｅ 様 (^-^*)/コンチャ!
当サイトでは、冷蔵のモズクしか取り扱っかっておりません。
なぜなら、その他は当社で扱うレベルに達していないからです。
モズクの保存方法によって一番美味しいのは、（あくまでも一般的には）
これは採れ立てが一番。
次が保存の為、多少の塩を打ったものです。
冷凍は、冷凍することによってモズクの特性であるヌメリが取れ、細胞も壊れ、
モップのようになってしまいます。
（但し、一部の極上・生モズクは、冷凍してもＯＫな物もあります。）
乾燥は、お考えになられております、モズクとは違うと思いますョ。
沖縄では乾燥品が売られておりますが、もずく酢などの業務用としてはまったく
使えませんでした。マア、オミアゲ品です d(^-^)ネ!
第一に細モズクではなく太モズクで作ってあります。当社でも試しに購入してみ
ましたが、まったくダメでした。その為、違う用途で販売いたしました。
(￣◇￣;)エッ 何で売ったの って。
実は巻物用として販売したのです。
巻物と言っても分からないでしょうが、簡単に言うと、お寿司の太巻きや細巻と
思ってください。 海苔の代わりに水で少し戻した乾燥モズクを使ったのです。
どうです。面白いアイデアでしょう。 (#^.^#)
でも、リピートはなかったナ～。 (笑)
マア、ワザワザ乾燥品を買う必要性がないわけです。
生はいくらでもあるわけですし。
★ モズク自身のモノの良し悪しは、当社のモズクページをご覧になってネ。
http://www.oishi-mise.com/mozuku.htm
松本様
ごていねいなかいとうありがとうございました。
生もずくを定期的に欲しいのですが、保存は冷蔵庫ですね。
その場合何日ぐらい置けますか?
開封前でしたら、冷蔵庫で３０日間です。
開封後は、常に新しい箸などをお使いになって必要な量だけ取り出し、塩出しをしてお召し上がり下さい。
水分や異物が入りますと保存期間が短くなりますのでお気をつけ下さい。