M 様
教えて頂きたいのですが一日で使用しきれない場合の保存はどうすれば良いでしょうか？
翌シーズンに持ち越すためにはどうすればいいでしょうか？
茶色の物と青色の物がありますが使い分け製法等詳細に教えて頂けると助かります。
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2011年2月 3日
桜の葉★保存方法教えて下さい。
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おいしい店の 松本 です。
保存は、塩出しをせずに冷凍で保存します。
但し、冷凍の温度が高いと、融けやすくなりますのでご注意下さい。
青葉は、香りより、色のほしい時に、茶葉は、青葉に比べ香りが立ちますので、香りの欲しい料理にお使い下さい。
どちらも感性の問題ですので、目的によって、用途に応じてお使い下さい。