花びらの戻し方について

２０１４年４月５日　　鳥取県　男性　S・I様

色、香りについては十分でしたただ、
花を水で戻したあと、花びらを開く作業が大変だった。

おいしい店の松本です。

申し訳ございません。
桜の花を作る過程で、どうしても押しを加える作業が入りますので花がピッタリとくっついてしまいます。
ただいま少し、流水ではなく溜め水で塩出しをする時間をおいていただくとある程度は開いてくると思います。
一度お試しいただきますようお願いいたします。

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