能登栗について
２０１０年１０月２日 男性 Ｉ様
こんにちは、昨年、能登栗でお世話になりました。
今年も能登栗を注文しょうと考えています。
11月に入った頃にお願いしょうと思いますが今からでも予約できますか？
おいしい店の松本です。
申し訳ございません。
去年、取り扱っていました「能登くり」ですが、今年は販売を自粛いたしました。
実は、あの能登くりは、私どもがネットに載せて販売したばっかりに全国から能登に直接、引き合いが殺到してしまいました。
能登のクリ農園を軒並み買いあさってしまいました。
私どもの販売先は全国の料亭さんと美味しいものが食べたいと願っている一般のお客様ですが、パティシェさんが作るケーキや和菓子屋さんは、売価が高いため、あれだけの高品質だと仕入れ単価にこだわりません。
今年は入札にして欲しいとくり農園から連絡が入ったのは８月中旬でした。
能登くりは秋には、必ず欲しい食材ですが、料理のコースのなかでクリ自体の単価の占める割合を極端に高くするわけにいきません。
他の料理にしわ寄せがいってしまいますものネ。
それは一般の家庭のお客様にもいえることです。
無謀な値段を付ける訳にも行かず、去年と同じ値段で入札を行ないましたが、見事ハズレてしまいました。
(-ω-;)ウーン
申し訳ございません。
仕方ないと覚悟を決めて入札をしたわけですが、やはりないと寂しいものです。
しばらくは、様子見をさせてください。
せっかくお問い合わせをしていただきましたが、ご希望に応えられず申し訳ございませんでした。
深くお詫び申し上げます。
