かぶら寿しはいつから
２００５年１０月２８日 横須賀 男性
メルマガを見ての質問です
１、かぶら鮨はいつごろになりますか？
２、編集後記に出てくるきのこ類はどんなきのこですか？
二点教えてください。
地球の温暖化は此方横須賀でも顕著です、お野菜の季節感が少しずれてきています。
心配ですね！！！
かぶら寿しは、
１１月１０日過ぎには、第１回目が漬け上がり、その味を確認後、ニ・三日後に漬け上がる２回目からの発送というスケジュールとなります。
メルマガにでてくるキノコは、
なめこ、ぬめり、しばたけ（あみたけ、いくちとも言います）、舞茸、平茸、霜おこし、まれに、一本しめじ（塩漬けにすれば毒が抜けます）などなど、です。
昼間の気温と朝夕の冷え込みで風邪を引きやすくなっています。
お体をご自愛くださいませ。
