『数の子よりおいしい子持ち昆布』：子持ち昆布

２００７年１０月２２日　　岩手県　男性　Ｙ・Ａ様

この度は、初めてお世話になります。ＹＡと申します。

子持ち昆布は、昨昨年度から年の暮れには購入しており、かずのこよりもおいしいと家族にとても好評なので、今年は「徳用の子持ち昆布」というお買い得な御社の製品をまだ時期早々ですが発注いたしました。

昨年に購入したものは、塩漬けで冷凍保存がききましたので、2～3ヶ月の保存がききましたが、御社の製品は冷凍保存は冷凍は不可でしょうか？

HPに記載されているように商品到着から一ヶ月しか冷蔵での保存しかできないのであれば、購入時期が12/1の納品では正月にあわせるのが微妙なので、納品の時期を12/15（午前）に変更していただけないでしょうか？

支払い方法、金額などに変更はありません。
以上ご返事をお願いいたします。

おいしい店の店長・松本です。
子持ち昆布は、相当商品に気を使っていないメーカー以外は、冷凍保存を行います。

よっぽど商品に精通していないお客さん以外は食べてもわからないからです。
冷凍をし解凍をしますと昆布についている数の子の細胞の中の水分が膨張し解凍する事によりその水分が溶けて流れ、食感が悪くなり、場合によればスポンジ状となってしまいます。

一般の方には分らないほどの変化ですが、当社におきましてはお客様にお勧めするわけには行きません。

メーカーや当社におきましての保存方法は、塩分があるため凍るか凍らないかのギリギリの線のマイナス５度での保存となります。
ですので、お客様における保存方法は、食感が悪くなる事をご承知いただけるのなら冷凍も可という事です。

解凍方法は、冷蔵庫で解凍後、三日間保存しておく事です。

経験値ながら、スポンジ状になった子持昆布もしばらく置くことにより元の状態近くに戻ることがあります。

なお、納品日の変更は了解いたしました。

松本さま、早速ながら丁寧なご回答ありがとうございました。

発送日の変更をお願い致しまして、ご迷惑をおかけいたしましたがなるほど、いろいろわかりました。
今回からは冷凍しないでいただきたいと思います。
楽しみに商品をお待ちいたしております。