「桜御飯」や「桜アイス」のレシピ
２００２年 ３月７日 兵庫県 Ｍ・Ｆ様 女性
出来れば、到着予定日を教えてください。
それから、「桜御飯」や「桜アイス」のレシピがあれば教えていただきたいです。
★「桜ご飯」の作り方は、急きょ某ホテルの調理長に聞いてきました。
お好みもあるかと思いますので、調味料の割合は一定の目安として、 お好みにより増減してくださいとのことでした。
「桜ご飯」
ａ）米・もち米・・・合わせて三合を三十分以上前に洗って漬けておく。（個人的には、半々くらいが美味しいと思います。）
ｂ）昆布・・・10cm位を一枚
ｃ）桜の花・・・２０ｇと、別に飾り付け用に少々
塩出しをして細かく刻んでおく（軸の太くて固い所やガクは捨てたほうが良い）
別に仕上げ用に何本か（お好きな数）を塩出ししておく。
ｄ）酒・・・大さじ２杯
ｅ）梅干・・・１ヶ
（種を出して細かく叩いてペースト状にしておく）
普段ご飯を炊くように、ご飯をとぎ普通の水分量で炊飯器に入れる。
そこに昆布・桜の花・酒・梅干を入れて味を調えて、炊き上げる。
出来上がりに、余分に戻した桜の花を軸ごと散らし、お好みにより、 錦糸玉子、ボイルした千切りした絹さやを飾り付ける。
以上でございます。
簡単なので のぶチャンも日曜日に作ってみようと思っています。
Ｍ・Ｆ 様 も、作られましたら出来具合を知らせてください。
★さて、「桜アイス」ですが。。。
これは作るのが難しいのでご必要でしたら、「おいしい店」が業務用で販売しています桜の花弁だけを入れた 「桜アイス」をお送りいたしますが、いかがでしょうか？
普通の桜アイスは、桜の葉が入れてありますが、当店のは赤い花弁を入れて上品で、口の中で甘さがす～っと消えていく、後味のスッキリのアイスです。
美味しさはバッグンですが、難点は量が多いことです。
業務用なので、２㍑で￥３８００です。
あと運賃とクール代がご必要になります。代引き料金は、当社にて負担いたします。
ご検討ください。
Ｍ・Ｆ様よりレス
わざわざ丁寧な返事を頂きまして、有り難うございました。
10日（日）に「お食事会」があるので、桜御飯と桜餅を披露してみようと思っています。
お食事会は、毎月開いているので、日頃が合えば、桜アイスは次回の１品にするかもしれません。
その場合はあらためて注文いたします。
では、届くのを楽しみにしています。
