料亭での接待を

２００４年　８月９日　　金沢市　Ｓ様

ＨＰを見てメールをしました。
金沢在住のＳと申します。

９月初旬に横浜から大切なお客様が金沢へ起こしになりその際、料亭での接待をとのことなのでいろいろ検索をしております。

料金はどれだけかかってもかまいませんが、北陸金沢のおいしい魚を食したいとお客様のご希望が御座います。

是非お教えくださいますようお願いします。

Ｓ様　こんにちわ

全国から金沢にやってくる人にとって「おいしい魚を食べたい」が一番の動機だと聞いた事があります。

私たちにとって財布さえ許せば(^^)朝晩キトキト（方言：新鮮なという意味）の魚が食べられるといった、日常で当たり前すぎる事が都会では非日常だったりするわけです。

ですから、金沢のどんな料亭・割烹屋さんへ行っても、「おいしい魚を食べたい」と一言添えれば、よっぽどの事がない限り、お客様は満足されるレベルにあるのは間違いありません。

実はこの一言添えていただくという事が料理屋さんにとって１番欲しい情報なのです。
せっかく来ていただいたなら、

「味はモチロン、雰囲気、接客も含めてすべて満足して帰っていただきたい」

これが一番の望みなのです。
ですから遠慮なされて一言添えない事が両方にとって一番の不幸なことなのです。

「あれが嫌、これが嫌、あれも食べたい、これも食べたい」と、ご遠慮なくおっしゃっていただいて、趣旨とご予算を相談していただければ、女将と料理長がその日一番のおもてなしをさせていただくのは間違いないと思います。
その「おもてなしのお手伝い」をさせていただくのが私どもの会社なのです。
これは私どもの宣伝でした。
(o^-^o)

これでは答えにはなっていませんネ。
当地金沢で商売をさせていただいておりますので、実名を上げてお答えするのは少しはばかれるのです。
なにせ百万石の土地柄ですし。

ＨＰで料亭のお昼をご紹介していますが、
http://www.oishi-mise.com/reyoutei-top.htm

これらの料亭なら、お昼ではなくご夕食でいっそう趣も増え、ご満足いただける時をお過ごしになるのは間違いないところでございます。

尚、近日中に「銭屋」様のご紹介記事もアップさせていただきますのでご期待くださいませ。

蛇足ながら「おいしい魚を食べたい」と一言添える事をお忘れなく。

長文にお付き合いいただきましてありがとうございました。

金沢在住の Ｓです。

早速のご返信、どうもありがとう御座いました！

参考にさせて頂きます。なにせ普段Ｔシャツにジーンズ、外食するとしてももっぱら居酒屋なので料亭での接待を命じられたときは、ナニをどうしたら良いのかさっぱり判りませんでした。

甘えさせて頂けるのであればまだ質問があります。
当日の服装について。ＨＰ上では軽装でなければ・・・
というようなコトがありましたが、どの程度のものなのでしょうか？

松本です。

その日１人で貸切にしない限り、料亭もホテルもパブリックスペースであることは間違いないと思います。

利用される人は、いつも食べに行かれる方もおいでになれば、何年かに一回の食事で楽しみにされてきた方、老後の夫婦の楽しみで旅行にて来られた方も色々おいでになるでしょう。

となれば、他に来ていた人に不快感を与えない服装となると思います。
コーディネートが難しいようでしたら男性ならば、やはりカッター、ネクタイ着用が無難なのでは・・・・
ジャケットはなくても良いのではないでしょうか。

松本様、度々ありがとう御座いました！
Ｓです。

とても参考になりました。
９月マデいろいろと検索し、地元の知人にもリサーチかけ店選びをしたいと思います。
またＨＰ覗かせて頂きます。
どうもありがとう御座いました！
それでは。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

先日来不躾な質問を何度かさせて頂いたＳです。

教えて頂いたように予約時お店の方と、あれやこれやとたくさんお話したうえで料理内容を決めました。
横浜から来たお客様は大変喜んでくれていました。

喜んでくれている顔を見ながら私もおいしいものをたくさん頂くことが出来ました。
本当にありがとう御座いました！！！

また何かありましたが質問攻めさせていただきます。
これからもＨＰ拝見いたします。

それでは。

松本です。どういたしまして。
(o*。_。)oペコッ

楽しげな一時をおくられたのが文面からも推察できます。
宜しかったですネ。

＞また何かありましたが質問攻めさせていただきます。
＞これからもＨＰ拝見いたします。
＞それでは。

はい、またお越しくださいませ。

ＰＳ、ところで参考までに教えていただきたいのですが、ご利用された料理屋さんはどこで、具体的に対応はいかがでしたか？
宜しければお聞かせ下さい。

Ｓです。

利用させて頂いた料理屋さんは、大変丁寧な対応されてました。
予約時、実は利用した料理屋さんの前に１軒電話したんですが、その時の応対があまりにも雑だった為丁重にお断りさせていただき２軒目に電話した料理屋さんはド素人の私にでも丁寧に応対、料理の具体的な内容迄教えてくれ相談することができました。
実際来店した時間が予約した時間より１時間遅れてしまいご迷惑をかけてしまったにも関わらず、笑顔でお出迎え。

気持ち良かったです。

料理についても一品一品いやらしくない丁寧な説明と、横浜からのお客様の好みを聞いたうえで持って来てもらった日本酒もピッタリマッチでした。

金沢独特のお魚の呼び方も親切に教えていただきました。

座敷にてお食事したのですが、横浜からのお客様は今度の機会にはカウンター越しでと、また来店することを確約しております。若い板さんとおかみさんのお店でした。

Ｓ様　こんにちは。

金沢・料亭ご用達！ 厳選食材の通販サイト「おいしい店」の松本です。

勝手なお願いをいたしました上に、素早いレスをいただきまして申し訳ございません。

S様のご意見は必ず何らかの折に金沢の料理屋さんの為にお役に立つように取り扱っていきたいと思います。

ありがとうございました。
(o*。_。)oペコッ

★その他の商品はこちら→