なまこ

ナマコ ・ このわた ・ 生口子 ・ バチコ

1. ナマコの両端を切り落とし、腹の部分を縦に切り開く
2. 中の内臓を取り出し、水洗いをする。
   　　　　　　（このなかの腸を集めて「コノワタ」、卵巣を集めて「生口子」を作れる。）
3. ナマコのなかの薄皮をスプーン、又は、骨抜きでかきとる。
4. よく洗って、塩でも揉み、ヌメリを取り、身をしめる。　　ナマコがカチンカチンになります。
   （ボールに塩とナマコを入れてまな板の上でフタをしてよく振ってつくるのが、　・・・・・プロの技）
   （番茶で炊く場合もあり、この場合は茶振りナマコという。）
5. 薄く切って、加減酢に漬ける。　　　　　（切りやすいですヨ。）
   　　　　　　　　　　******加減酢*******
   　　　　　　出し汁　4、　酢　3、　薄口醤油　0.5、みりん　少々、柚子の皮　少々　
   （割合ですので、出し汁　400ｃｃなら、酢　300ｃｃ、薄口醤油　50ｃｃ　・・・・・の感じで作ってください。）
6. 食べる時に、大根オロシをタップリと加えると美味！　

1. これは簡単手間入らず。　　　　　（どこかの洗濯機みたい。）
   茶碗蒸の出しにコノワタを入れて、蒸すだけ！
   沢山はいりません。すこしでＯＫ！　　具は、なるべく少なく、コノワタの香を楽しんで！
   
   　　　さて、コノワタのキライな人はどうするか？
   
   生口子を替わりに使ってみてください。コノワタの男性臭い磯の香に変わって生口子のえもいわれぬ上品な香が口中に広がります。
   　　　　　　　　　　　　　（どちらも良いものを使うことを忘れずに）
   
   これを昔の人は　「口福」　と、言ったそうな。　寒い！寒い！外から帰ってきた愛しの人に
   「熱いうちにと」、　　　そっと差し出す真実（まこと）の愛。　若い二人に言葉はいらない。
   
   　　　ただし、僕らの夫婦には言葉が必ずいります。　　　　...c(゜^ ゜ ;)ウーン

1. お歳暮で、もし、ヒョットシテ、うまい具合に、万に一つ、もらったら・・・・・・・
   　　　　　　　　　　（バブルの時は、よくギフトで売れたんですョ。）
2. 少しで結構です。
   サット炙って、熱いチンチンの日本酒に入れて、干口子の味を酒に移してください。
   「ヒレ酒」「骨酒」はあっても、「干口子酒」　を飲んだ人は少ない。